オンリーワンであるために〜すべてのお客様に感動を
オンリーワンの創造こそ、プルバンフード サービスの使命だと考えています。
食シーンを通して、お客様に感動を与えることが私の役目だと思っています。
お客様が感動する、本当に心から楽しんでもらえる。
そんなひと時を演出 することが当社の存在理由です。
その為には、どこにも無い店やメニュー、 どこかで見たけれども 食べてみるとぜんぜん違っていたと驚いてもらえる料理を どんどん作り出していかなければなりません。
私が社員に、常にオンリーワンを目指さなければならないという理由は、 実はそこにあるのです。
アゲインストの風も後を向けばフォローに変わる。
これがオンリーワンを生み出す姿勢と発想です。
私は、いまこれが流行っているからこの業態をしようとは考えません。
むしろ、既に飽和状態にある業態、どこにでもある業種の中にこそチャンスが潜んでいると考えます。
成長の 止まってしまった業種・業態は、現状を打開したいがため、新しいものに走ります。
しかしチャンスは実はその停滞する業種・業態の中にあるのです。
なぜ、これまで売れていたものが売れないのか。
その原因を突き止めれば、次の成長の道が見えるのです。
多品種が当り前の焼肉店で、プルコギ単品で繁盛している神戸プルコギ館に代表されるように、当社は逆風を順風に変えることで、オンリーワンを生み出し続けています。
代表取締役社長
山本 正一